私の簡単料理メニューを楽しみにしてくださってると言ってくれる方がいると、
楽しんで喜んで日記が更新できます。
（りんりんさん、ありがとう！）
昔から好きで食べていた「めかぶ」
わかめの根っこに相当する部位で、わかめより厚くて食感があります。
コリコリとした食感と、ぬるぬるヌメリが大好きで、
お手頃なお値段でもあるのでよく食べていましたが、
身体にどんな効果があるのか、詳しいことは知らないでいました。
海草類だから身体にいいだろうと思ってはいましたが、
ちょっと調べてみたところ、
アルギン酸やフコイダンという成分が、わかめ部分より多く含まれているそうで、
1996年に日本癌学会でフコイダンに制癌作用があると発表されてから
健康食品として注目されているそうです。
へぇ～、そうなんだ～。
安くて、美味しくて、身体によくって、「めかぶ」オススメです。
めかぶの作り方っていうか、調理の仕方はいたって簡単です。
旬のいま、スーパーで手に入ると思います。
昆布がグルグルっとなった感じのがパックになってて200～300円
熱湯に入れると、すぐにキレイな緑色に変わります。
色が変わる瞬間が楽しくて大好きです。
１分ほど熱湯につければＯＫ
ザルにあげて冷水に。
千切りにすれば、パックで売られているめかぶみたいになります。
切ったそばから、すぐヌルヌルしてきます。
メカブの食感が好きなので、パックで売られているのよりも少し厚めに
ざっくり切るのが私は好きです。
ポン酢をかけて食べてもいいし、他の食材と混ぜてもよく合います。
この日のメニューは、ぬるぬるスペシャル。
まぐろの山かけと、ヌルヌルめかぶを別々に楽しんだあと、
両方をあわせてご飯にかけてヌルヌル丼で最高です。(^^)
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