「毎日一粒の梅は医者いらず」
血液サラサラになるとか
抗酸化作用が高いとか
血糖値を下げるとか
胃がんの予防ができるとか
わたしが書くまでもなく、梅干が健康優良食品なのは分かっていますが、
漬物みたいに毎食食べるような習慣もなく、
おにぎりの具にするか、時々料理に使うぐらいでした。
が、敬愛する友人が、
梅干を手軽に美味しく食べるのに最適で
しかも、無農薬栽培で安心な梅の床を教えてくれました。
紀州みなべの梅農家 てらがき農園の
『梅の床』（カンタン浅漬けの素） １Ｋｇ ￥1,998
試してみたら、これが大ヒット！！
ぐちゃぐちゃの梅 １Ｋｇ
こんな風に届きます。
きゅうりが丸々１本入る大きさのタッパー容器を用意してみました。
タッパー容器じゃなくても、
クチが閉じられる袋に入れて漬けてもいいですね。
梅の床を袋からタッパーに移しました。
梅干の種もゴロゴロ入っていますが、
これは、保存料の代わりで、梅床を循環させてくれるのだそうです。
きゅうりを丸々漬け込んでもいいし、少し切ってから漬けてもいいし、お好みで。
30分ほど漬けたところで食べてみましたが、ＧＯＯＤ！
漬ける時間を色々試してみたところ、わたし的には、
30分～１時間以内が一番お気に入りです。
食事の支度の一番に、梅の床にきゅうりを入れおいて
支度ができる頃に出して食べるのがお気に入り。
２時間以上漬けると、ちょっとしょっぱくなり過ぎる気がします。
水分が梅の床に入ると、梅の床の持ちが悪くなると思うので、
漬ける野菜をよく洗って、水気をちゃんと取って漬けるといいと思います。
きゅうり以外の野菜も漬けて食べてみようと思います。
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スーパーなどで売っている調味梅干は、梅本来のクエン酸を薬品で抜いてしまい添加物で味付けしている梅干がほとんどだそうで、
手間をかけて無農薬栽培している生産者さんからすると、
「わざわざ身体に悪いものを買って食べている可能性大」だそうです。
紀州みなべの梅農家「てらがき農園」さんは、
すべての梅畑が無農薬・無肥料（自然栽培）栽培
紀州みなべの梅農家 てらがき農園の
『梅の床』（カンタン浅漬けの素） １Ｋｇ ￥1,998
（梅干の効果について、和歌山県みなべ町が研究した結果がありました。ご参考まで。）
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